「たけのこ」のおいしい季節となりました。
春の味覚の１つに数えられる「たけのこ」は昔から親しまれてきました。
漢字では「筍」とか「竹の子」と書かれますが、基本的に「筍」は食用のものを意味し、「竹の子」は食用の時期を過ぎたものを言います。
さて筍の「旬」は上旬、中旬、下旬といった１カ月を１０日ずつに分けたときのそれぞれの期間を意味しています。
竹の成長は早く３カ月で成長しきってしまいます。
さて「筍の親まさり」という言葉があります。子供の成長が早く、その親を超えるほどに大きくなることのたとえです。これは筍が１０日程度で親の竹と同程度の高さになるからと言われています。
私たちも筍のようにぐんぐんと成長を図っていきたいものです。
（追伸）
昔からタケノコ（３月下旬～４月上旬の若くて小さなもの）は、アクが少なく薄切りにして湯通しで「お刺身」として楽しめる、とあります。
去年に続いて今年も患者さんから「お刺身」をいただきました。
生のたけのこならではの風味と食感が味わえました。感謝です。
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