「剣菱」（けんびし）。酒を飲む人なら知らない人はいないが、業界では取材拒否の蔵として有名で、そのつくりは長らく謎に包まれていました。
ホームページには、「造り手と飲み手。その両者が５００年かけて築いたドラマ。その両者によってこれから築き上げられていくドラマ。それが剣菱の歩みです」とある。１５０５年の創業以来、伊丹から灘へと舞台を移しながら造り続けている。
一昨年、代替わりし、白樫政孝社長になってから情報公開が進んだ。本社蔵を含めて蔵は４つあり季節雇用が９０人、社員が１０人。なんと製造部隊は１００人とすごい。
酒の紹介はここではしませんが剣菱酒造には３つの家訓があるそうです。
①止まった時計でいろ・・・いたずらに流行を追わず愚直においしい酒を造り続けろ。
②酒のためには費用を惜しまず使え・・・手元にある資金は酒を買っていただいた結果。酒づくり以外のことには金を使ってはいけない。
③お客様の手の届く価格にする・・・酒を１部の人の楽しみにしてはならない。利幅の大きすぎる商いは信用を失う。
すばらしい家訓です。私も応援します「剣菱」。
