アーモンドはバラ科サクラ属に分類される落葉高木でスイートアーモンドとビターアーモンドの２種類があります。食用となるのはスイートアーモンドです。種の中心にある「仁」（じん）が可食部です。
アーモンドはビタミンＥの含有量が食品の中でもトップクラスです。ビタミンＥは抗酸化作用を持ち体内の脂質の酸化を防ぐ働きがあり動脈硬化の予防をします。またホルモンの生成や分泌にも関わっていて、ホルモンバランスを整える作用があります。他にも美肌づくりに大切なビタミンＢ2、高血圧予防に大切なカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富です。
たまにアレルギーを持つ方もいるので注意して下さい。アーモンドの約半分は脂質で１粒が６㎉あります。食べすぎには気をつけて下さい。
アーモンドを含めナッツは硬い細胞壁で細胞が覆われています。よくかんで細胞壁を壊すことが大切です。
細かく砕いたアーモンドは粒のまま食べるより２倍以上消化が良くなるので、かむ力が弱い人はあらかじめ細かくしたものを摂って下さい。
お酒のつまみに私もアーモンド、大好きです。
（追伸）
秋は読書、芸術。
ゆうちゃん、バレエもがんばってますね。
（写真５枚）
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