アスパラガス

原産地は地中海東部。ユリ科の多年草です。日本には江戸時代に伝わりました。

春から初夏が本来の旬です。

グリーンとホワイト。どちらの品種も同じです。

ホワイトは日光に当てずに栽培するので葉緑素が作られず白いままに育つのです。

グリーンアスパラガスは１００ｇあたり２２㎉。低カロリーですが栄養は豊富です。うま味成分のアスパラギン酸やβカロテン、ルチンも多く含まれています。

私も昔からアスパラガスは好物です。

色々な料理を楽しんで下さい。