私の大好きなアボガド。これはスーパーフードとも呼ばれている食材のひとつです。
世界一栄養価の高い果物としてギネスにも認定されています。
アボガドは果皮をむくと抗酸化成分であるポリフェノールが含まれているので、すぐに綺麗な黄緑色から茶色や黒色に変色します。これを褐変といいますがレモン汁をかけると褐変しません。悪玉コレステロール値を下げたりコレステロールの吸収そのものを抑える効果があります。
皮膚の健康を維持するビタミンＢ2、ナイアシンも含まれています。
また余分な塩分を排出してくれるカリウムも含むので高血圧予防にも役立ちます。
そんなアボガドが実は種まで食べられるのをご存知ですか？
細かく切って炒るとナッツのようになるのでサラダやふりかけに使えます。
時々はアボガドを食べて下さい。
